Persicus Black
L'Osciètre Iranien est souvent considéré comme le joyau du caviar en provenance d'Iran. Ses grains, légèrement plus petits que ceux de son cousin russe, se démarquent par leur intensité saisissante et leurs légers reflets prunes. Offrant un équilibre subtil entre les notes douces de noisette et de beurre et la force des saveurs marines, ce caviar enchante par sa rondeur en bouche. Bien que peu répandu dans les cuisines contemporaines, le caviar Iranien attire de plus en plus l'attention des chefs et des connaisseurs grâce à son histoire fascinante et à ses propriétés uniques.
- NOM USUEL : Esturgeon Persan
- NOM LATIN : Acipenser Persicus
- COULEUR : Noir profond avec des reflets prunes
- Saveur : Ferme et fondant, fleuri et iodé
- INGRÉDIENTS : Œufs d’esturgeon, sel 100% pur sel de Diego Suarez, Madagascar, conservateur (E285), allergène : poisson
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES MOYENNES POUR 100G
- - Valeur énergétique : 1058 KJ - 254 kcal
- - Protéines : 26 g
- - Glucides : 1,6 g (dont sucres 0,6 g)
- - Matières grasses : 15,9 g
2.7mm
Conservation
0°C - 4°CDurée d’élevage
6 ans minimumSaveur
Franc à dominante iodéeLe paiementLa livraisonLes retoursLa qualitéL'éco-responsabilité
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