Œufs mimosa & KASNODAR CAVIAR

Ingrédients

4 personnes

• 25cl d’huile vierge
• 1 cuillère à café de moutarde
• 1 jaune d’œuf
• 4 œufs frais
• 1 boîte de 20g de Kasnodar Caviar

Préparation

• Faire cuire les œufs 10 mn dans l'eau bouillante, puis les mettre dans l'eau froide pour arrêter la cuisson.
• Monter une mayonnaise avec 1 jaune d'œuf, 1 cuillère à café de moutarde, 1/4 l d'huile.
• Ecaler les œufs, les couper dans le sens de la longueur, puis séparer les blancs des jaunes.
• Dans un saladier, émietter les jaunes à la fourchette, mélanger la moitié de ces jaunes émiettés avec la mayonnaise et réserver le reste.
• Remplir les demi-blancs de cette préparation, puis saupoudrer chaque demi-œuf du reste de jaunes émiettés.
• Déposer des noisettes de caviar Kasnodar sur chaque œuf mimosa.