Crevettes poêlées au jus de veau lié
et Kasnodar Caviar

Ingrédients

04 personnes

• 16 pièces de crevettes décortiquées
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 10 cl de bouillon de veau
• 80 g de beurre
• 1 petite cuillère de maïzena
• 1 boîte de 50 g de Kasnodar Caviar
• Sel
• Poivre
• Mélange d’épices
• Fleurs comestibles

Préparation

• Lavez soigneusement les crevettes. Assaisonnez avec du sel, du poivre et le mélange d’épices. Poêlez les crevettes dans l’huile d’olive de chaque côté. Réservez.
• Portez le bouillon de veau à ébullition. Liez-le avec la maïzena diluée dans un peu d’eau. Laissez bouillir quelques minutes. Montez au beurre. Mixez.
• Dégraissez la poêle de cuisson des crevettes. Déglacez-la avec le bouillon de veau lié.
• Dressez les crevettes dans une assiette. Versez ensuite le jus de veau lié. Disposez une petite cuillère de caviar Kasnodar au-dessus de la sauce.
• Décorez avec des tuiles croquantes et des petites pousses d’herbes.